Notre histoire

L’École de Paris des Métiers de la Table est un centre de formation d’apprentis reconnu.

Le campus est situé au cœur du 17e arrondissement de Paris.
L’EPMT accueille des apprentis âgés de 15 à 30 ans après le collège ou le lycée
mais également des étudiants et des adultes en reconversion.

Avec une capacité d’accueil de 1 500 apprenants,
nos formateurs expérimentés préparent et conseillent chaque année nos élèves
autour de 30 formations diplômantes, qualifiantes ou labellisées, du CAP au Master.

Auditée sur 32 indicateurs du Référentiel National Qualité, l’EPMT est certifiée Qualiopi^® avec 100% de conformité.

Installée sur plus de 12 000 m², l’EPMT dispose de locaux modernes et spécialisés.

1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
1 bibliothèque de 120 m².
1 gymnase de 540 m².
25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
1 laboratoire de sciences de 30 postes.
11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.
1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
5 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen (6 en 2026).
1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes.
1 cuisine de démonstration de 15 postes en 2026.
1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.
1 chambre d’application (2 en 2026).
1 desk de réception (2 en 2026).
1 jardin pédagogique
1 laboratoire de chocolaterie de 18 postes et 1 espace d’exposition.
1 laboratoire de pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen.
1 laboratoire de boulangerie de 14 postes.
1 parking deux roues de 10 places.
1 salle de jeux.

Découvrir nos locaux

Depuis sa création, l’EPMT a toujours eu à cœur d’apporter un encadrement
et un accompagnement personnalisé à ses élèves pour les pousser vers la réussite.

En nouant des partenariats avec de nombreuses entreprises,
l’EPMT offre à ses alternants des opportunités de placement en entreprises,
en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation.

Afin de s’assurer de la meilleure formation de ses étudiants,
l’EPMT est habilitée à former les maîtres d’apprentissage au permis de former.

• Janvier 2026 : Notre campus comptera un étage supplémentaire, avec de nouveaux espaces pédagogiques et de vie : cuisines, zone hôtelière, espaces détente et terrasse. Un projet rendu possible grâce au soutien de la Région Île-de-France, qui finance 40% des travaux, et d’AKTO, partenaire clé pour l’équipement professionnel. L’avenir de la formation se construit ici, à l’École de Paris des Métiers de la Table.
• Novembre 2025 : Nouvelle identité visuelle avec un logo plus moderne et un site web plus épuré.

• Décembre 2024 : L’EPMT remporte le prestigieux Trophée Jeunes Espoirs Chocolatiers, soulignant l’excellence de sa formation en chocolaterie.
• Novembre 2023 : Inauguration de deux nouvelles cuisines modernes de 152 m², chacune équipée de 14 postes de travail et d’un poste dédié au chef.
• Novembre 2022 : Inauguration de la cuisine Guillaume Gomez, en présence de l’ancien apprenti de l’école et représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie.

• Juin 2022 : Le restaurant d’application de l’EPMT devient le premier d’une école hôtelière à obtenir le titre de Maître Restaurateur, attestant de la qualité et de l’authenticité de sa cuisine. ​
• Juin 2022 : Mise en place d’un nouveau Conseil d’administration diversifié, incluant des professionnels de divers métiers liés à l’hôtellerie et à la restauration.
  • Président | Dominique-Ph. Bénézet
  • Vice-Président | Guillaume Semeria-Soucail  Compass group – Directeur Régional
  • Trésorier | Eric Blat Directeur Marketing & Alliances Numen
  • Secrétaire | Michel Ledoux Syndicat patronal des Boulangers-Pâtissiers du grand Paris
  • Administrateur Yvan Cadou, DRH siège RCF, Elior France
  • Administrateur Olivier Chaput, Fondateur de l’Association Les Enfants Cuisinent
  • Administratrice Gaëlle Delaeter, Gouvernante Générale de l’École Hôtelière de Genève
  • Administratrice Sarah Dewert-Moine, Responsable de site Châteauform
  • Administrateur Dominique Eury, Boulangerie Eury – Les Boulangers du Grand Paris
  • Administrateur Philippe Faure-Brac, Président de l’Union de la Sommellerie Française
  • Administrateur Alain Fontaine, Président de l’Association Française des Maitres Restaurateurs
  • Administratrice Henriette Sauvage, Membre d’honneur
  • Administrateur Vincent Sitz, Président de la Commission Emploi Formation QVT, GNI-HCR
  • Administrateur Stéphane Trapier, Directeur de la Restauration chargé de l’exploitation, Groupe la Tour d’Argent
  • Administrateur Roland Wardini, Président du GNC Île-de-France

• Novembre 2021 : Achèvement de plusieurs projets d’envergure, notamment la création de la salle polyvalente Jean Blat, d’un nouveau laboratoire de boulangerie, d’un potager, d’un gymnase et de l’espace EPMT Home. ​

• Mai 2021 : Formalisation des valeurs de l’EPMT dans une charte, reflétant son engagement envers l’excellence et la transmission des savoirs.
• Janvier 2021 : Obtention de la certification Qualipoi®, attestant de la qualité des processus mis en œuvre par l’école pour ses actions de formation et d’apprentissage. ​

• Décembre 2019 : Inauguration d’un nouveau restaurant d’application de 280m², offrant un cadre moderne et fonctionnel pour la formation des apprentis.

• Juin 2018 : Célébration des 40 ans de l’EPMT, marquant quatre décennies de savoir-faire et de formation d’excellence.

• Avril 2017 : Lancement du nouveau site Internet de l’EPMT, accompagné de l’équipement progressif des salles de cours en Wi-Fi et en écrans interactifs. ​
• Octobre 2016 : L’EPMT adopte un nouveau nom et un nouveau logo, revenant à sa dénomination d’origine pour refléter la diversité des métiers enseignés. ​

• Mars 2016 : Ismaël Menault, diplômé en histoire de la philosophie, en médiation des organisations et en gestion d’administration des entreprises (IAE Paris) devient Directeur Général de l’EPMT, apportant une nouvelle dynamique à l’établissement.
• 2014 : Dominique-Ph. Bénézet est nommé Président du Conseil d’Administration de l’ADMT, succédant à Pierre Triadou. ​
• 2010 : Rénovation et agrandissement de l’école, incluant la création d’une extension de 334 m² au 3ᵉ étage avec des salles de classe modernes et des bureaux.
• 2008 : Célébration des 30 ans de l’EPMT, accompagnée de la publication d’un numéro spécial du journal « Le Grain de Sel ».
• 2003 : Pierre Triadou succède à Jean Blat en tant que Président de l’ADMT, poursuivant le développement de l’école.
• 2002 : Décès de Jean Blat, fondateur et président de l’EPMTTH, dont la vision a été déterminante pour la création et le succès de l’école.
• 2001 : L’école adopte le nom d’École de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH) pour refléter l’élargissement de ses formations.
• 1993 : Extension des bâtiments et création d’un foyer de jeunes travailleurs pour accueillir les apprentis venus de toute la France, inauguré en présence d’Édouard Balladur, alors Premier ministre.
• 1983 : Le CFA est baptisé École de Paris des Métiers de la Table et s’implante au 17 rue Jacques-Ibert, avec le soutien de la Mairie de Paris. L’inauguration a lieu en présence de Jacques Chirac, Maire de Paris.
• 1978 : Création de l’Association pour le Développement des Métiers de la Table (ADMT) par huit syndicats professionnels patronaux, avec pour objectif la formation et l’insertion des jeunes par l’alternance. L’EPMT a été présidée dès son origine par Jean Blat et dirigée par Henriette Sauvage jusqu’en mars 2016.