L’alternance une voie d’excellence
L’EPMT met en avant l’alternance comme une voie privilégiée pour obtenir une qualification professionnelle
tout en acquérant une expérience concrète en entreprise.
Cette approche pédagogique, qui combine enseignements académiques et enseignements pratiques,
est au cœur de nos formations.
L’alternance et ses avantages
L’alternance offre une formation complète, en lien direct avec le monde professionnel,
dans divers secteurs et offre une grande variété de parcours
qui peuvent être adapté aux besoins spécifiques des employeurs.
Acquérir une expérience concrète
Les apprentis cumulent de l’expérience professionnelle, ce qui est souvent valorisé par les employeurs lors de l’embauche.
Ils développent un réseau et peuvent bénéficier d’opportunités de recrutement à la fin de leur contrat.
Gagner en indépendance financière
Les apprentis sont rémunérés pendant toute la durée de leur contrat et selon leur âge et l’année de leur contrat,
ils peuvent bénéficier d’exonérations fiscales.
Bénéficier de diverses aides
Le statut d’apprenti ouvre à des droits ou des subventions comme la carte d’ étudiant des métiers,
l’aide au permis de conduire ou à l’achat du premier matériel professionnel.
Et le statut de salarié donne accès avantages sociaux tels que la couverture sociale, les congés payés …
Être suivi dans son évolution
Chaque apprenti est accompagné par un Maître d’Apprentissage
et un Tuteur afin d’assurer un encadrement et un suivi personnalisé.
L’ensemble de l’équipe pédagogique assure également un suivi pédagogique pour garantir la bonne acquisition des compétences.
Se sentir valoriser
L’alternance bénéficie d’une image de plus en plus positive, étant souvent perçu comme une voie d’excellence
et une alternative viable aux parcours académiques classiques.
Elle permet de se former tout au long de la vie et peut faciliter les évolutions de carrière et les reconversions professionnelles.
S’insérer plus facilement dans la vie active
Les diplômés en alternance ont souvent un meilleur taux d’insertion professionnelle que ceux des filières purement scolaires,
en raison de leur expérience et des compétences acquises en entreprise.
L’alternance et son cadre
La réussite de la formation repose sur l’implication active de chacun des acteurs : apprenants, employeurs et centre de formation. Chacun a des responsabilités précises pour garantir un parcours de qualité, respectueux des exigences pédagogiques et professionnelles. Cette page détaille les devoirs et contributions attendus afin d’assurer un environnement d’apprentissage optimal pour tous.
Tous les cours dispensés font partie de la formation et du temps de travail.
- Seules sont justifiées les absences pour raisons valables : arrêt maladie ou de travail, passage du permis de conduire, mariage, naissance, décès d’un proche, convocation à la Journée d’Appel de Préparation à la Défense …
- Les cours de sport sont un cas particulier, voir onglet ci-dessous.
Tous les retards et toutes les absences sont signalés aux employeurs qui appliqueront en conséquence une retenue sur salaire.
- À noter : les minutes de retard se cumulent et peuvent constituer des heures, voire des jours d’absences.
- En cas d’absence d’un formateur, son enseignement sera assuré par un collègue, aucune annulation de cours n’est possible.
Si un apprenti ne peut suivre les cours de sport et/ou n’est en mesure de présenter à l’épreuve pour l’examen en CCF, il est nécessaire de transmettre au médiateur le certificat médical académique complété et signé par un médecin. Il sera transmis à la Maison des examens. Sans ce document, la note de zéro est attribuée à l’apprenti.
En savoir plus sur le site pia.ac-paris.fr et télécharger le certificat médical académique
- Master Management des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration
- Licence Professionnelle MPE
- Licence Professionnelle OGEHR – MIH
- Licence Professionnelle OGEHR – RCC
- BTS Management en Hôtellerie-Restauration
- BAC PRO Boulangerie – Pâtisserie
- BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
- BAC PRO Cuisine
- BP Arts de la cuisine
- BP Arts du service et commercialisation en restauration
- BTM Chocolaterie
- BTM Pâtisserie
- CS Accueil – Réception
- CS Métiers du bar
- CS Sommellerie
- CS Boulangerie spécialisée
- CS Cuisinier en Desserts de Restaurant
- CS Employé Traiteur
- CS Pâtisserie de boutique
- CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
- CAP Boulanger
- CAP Chocolatier confiseur
- CAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant
- CAP Cuisine
- CAP Pâtisserie
- CAP Production et Service en Restaurations
- Titre Pro Employé Polyvalent en Restauration
- TFP Commis de cuisine
- TFP Serveur en restauration
Le Contrôle en Cours de Formation (CCF)
L’éducation nationale définit le contrôle en cours de formation comme suit :
« Le CCF est une modalité d’évaluation certificative, c’est à dire une évaluation réalisée en vue de la délivrance d’un diplôme. Il porte sur les compétences, les connaissances et les attitudes dites « terminales » qui sont définies dans l’arrêté de création de chaque diplôme professionnel et qui sont regroupées au sein d’unités. L’évaluation par CCF est réalisée par sondage sur les lieux où se déroule la formation (établissement et milieu professionnel), par les formateurs eux-mêmes (enseignants et/ou tuteurs ou maîtres d’apprentissage), au moment où les candidats ont atteint le niveau requis ou ont bénéficié des apprentissages nécessaires et suffisants pour aborder une évaluation sommative et certificative. Le CCF s’intègre naturellement dans le processus de la formation. Le formateur évalue, quand c’est possible et sans interrompre ce processus, ceux qui sont réputés avoir atteint les compétences et connaissances visées par la situation d’évaluation. »
Les anciens sujets d’examens
En début d’année, le CFA délivre aux apprenants en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation, une Carte Étudiant des Métiers
Cette carte permet de faire valoir sur l’ensemble du territoire national la spécificité du statut auprès des tiers, notamment en vue d’accéder à des réductions tarifaires identiques à celles dont bénéficient les étudiants de l’enseignement supérieur. Utile au quotidien, la carte qui fait office de badge, doit être portée tout au long de la journée de façon visible.
- Tous les matins, à partir de 7h, les apprentis badgent sur les bornes du hall d’accueil pour valider leur arrivée. Tous les retards et absences sont ainsi informatisés et reportés sur l’Outil de Liaison Électronique. Cet outil est accessible à partir de l’Environnement Numérique de Travail pour les apprentis et leurs parents, et du Portail Entreprise, pour les Maîtres d’Apprentissage. Il n´est pas nécessaire de dé-badger en quittant le CFA.
- En dehors du centre, la Carte Étudiant des Métiers donne droit à de nombreux avantages et notamment à des réductions pour l’accès à certains espaces culturels et sportifs.
- Une fois en possession de cette carte, vous pourrez ainsi bénéficier de nombreuses réductions tarifaires : activités culturelles, sportives, restauration, transports, aide au logement …
- Elle est annuelle et doit être renouvelée chaque année. En cas de rupture du contrat, elle devra être récupérée et détruite par l’établissement de formation qui l’a délivrée.
- Les alternants peuvent également demander l’aide Mobili-Jeune afin de financer une partie du loyer auprès d’Action logement.
- En cas d’oubli : Prévenir les médiateurs qui en prendront note.
- En cas de perte ou de détérioration : 5€ seront demandés;