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Votre projet
Faire un stage M’orienter après le collège M’orienter après un CAP, un CS (niveau 3) M’orienter après un BAC, une MAN, un BTM, un CS (niveau 4) M’orienter après un BAC +2 (niveau 5) M’orienter après un BAC +3 (niveau 6) Valider mon expérience Me former à un nouveau métier Me former pour accueillir des apprentis Me former aux règles d’hygiène alimentaire
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- Nos diplômes
BP Arts de la cuisine
Avec l’EPMT, formez-vous au BP Arts de la cuisine en alternance à Paris 17 pour faire de votre passion, votre métier. La formation est ouverte au programme Étoiles & Terroirs® initié par l’EPMT.
Créer des recettes créatives et originales
Le titulaire du BP Arts de la cuisine est qualifié pour :
- Maîtriser les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration et harmoniser les mets et les vins.
- Accompagner l’évolution de son activité avec une vue prospective de son métier.
- Exercer son activité dans le secteur de la restauration et privilégier les produits bruts et frais.
- Favoriser les savoir-faire culinaires, la créativité et l’alimentation équilibrée.
- Diriger un ou plusieurs commis.
Public & Prérequis
en 2 ans Pour une formation en 2 ans en apprentissage
Être âgé de 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour) ET
Être titulaire du CAP Cuisine
avec de très bons résultats en pratique professionnelle.
Modalités pédagogiques
en 1 an Pour une formation en 1 an en apprentissage
Être âgé de 16 à 29 ans révolus (30 ans moins 1 jour) ET selon le profil du candidat.
Modalités pédagogiques
À savoir
Qui peut signer un contrat d’apprentissage ? Conditions & Exceptions : www.service-public.fr
L’âge maximum peut être repoussé dans certaines conditions : poursuite de formation, situation de handicap …
À noter : L’apprentissage est basé sur la cuisine française, un bon cuisinier se doit de goûter ses préparations.
Il est donc conseillé aux candidats, soumis à certains interdits alimentaires,
de bien réfléchir aux conséquences qu’entraînerait une telle orientation.
Le programme est ouvert en alternance en formation initiale et en formation continue.
Qualités requises
Réelle motivation.
Respect de l’ordre, de la propreté et de l’hygiène.
Vivacité, rigueur, organisation et goût pour le travail en équipe.
Socle solide de connaissances générales et professionnelles.
Nous rencontrer
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Informations & Entretiens
Sur inscription | EPMTMercredi 14 janvier 2026 | 13h
Faites de votre passion, votre métier !
Je viens !Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants
Présentation de l’école, l’apprentissage, les filières de formation et notre réseau d’entreprises.
Un ancien élève de l’école vous présentera son parcours
Le choix de la formation et la poursuite d’études et l’intégration en entreprise.
Le service administratif et le pôle placement répondront à vos questions
Les modalités d’inscription spécifiques et la mise en relation avec les recruteurs.
Toutes nos séances
Mercredi 14 janvier 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 28 janvier 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 18 février 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 1er avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 29 avril 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 20 mai 2026 sur inscription à 13h
Mercredi 10 juin 2026 sur inscription à 13h
L’entretien d’admission
À partir de 14h30L’équipe pédagogique vous reçoit sur inscription pour l’entretien d’admission
Lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif, vous recevez par courriel un nouveau lien pour vous inscrire à une séance d’inscription.
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse qui sera confirmée par mail.
À noter : Il est fortement recommandé d’assister à une séance d’informations avant de passer l’entretien, en vous y inscrivant !
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie.
Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher :
Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
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Journée Portes Ouvertes
Sur inscription | EPMTSamedi 7 février 2026 | 9h – 17h
Préparez votre avenir !
Je viens !Nous vous invitons à assister aux séances d’informations, visiter les locaux,
vous entretenir avec les formateurs, les apprentis et leurs parents,
vous pré–inscrire en ligne, compléter votre candidature webVous pourrez également rencontrer nos chargés de relations entreprises
qui répondront à toutes vos questions concernant votre recherche d’employeur.
Venez découvrir tous nos métiers, aiguiser votre curiosité et affûter votre passion autour de nos différentes animations.Samedi 7 février 2026 de 9h à 17h
Samedi 14 mars 2026 de 9h à 17h
Venez nous rencontrer
Les séances d’informations
Pour tout comprendre sur l’alternance à l’EPMTVenez vous informer et poser toutes vos questions !
- Ismaël Menault, Directeur Général de l’établissement, abordera les thèmes suivants : Présentation de l’école, L’apprentissage, Les filières de formation ; Notre réseau d’entreprises
- Horaires des séances : 9h30 – 11h00 – 13h30 – 15h30
Les focus métier
Pour mieux s’orienterEn continue de 9h à 17h – Sous réserve de modification
- Les métiers de l’Hôtellerie-Restauration du CAP au BTS par Marie Grosjean | Directrice Exécutive Pédagogique.
- Les métiers de l’Alimentation du CAP au BTM par Thierry Debus | Responsable Pédagogique.
- La Licence Professionnelle OGEHR par Éric Malaprade | Responsable des formations de niveaux 6.
- Le Master Management – Parcours : Métiers de l’Hôtellerie-Restauration par Ophélie Dylewski | Responsable de l’enseignement des niveaux 5 à 7.
- La Formation Ouverte A Distance par Zakariae Benlahsen | Chef de projet FOAD.
La mobilité
Internationale et inter-régionaleLes voyages forment la jeunesse !
- Par Florence Heudron | Cheffe de projet Erasmus – Référente mobilité à l’EPMT en continue de 9h à 17h.
- L’École de Paris de Métiers de la Table (EPMT), convaincue de l’importance du volet international dans le parcours éducatif et formatif de tout apprenti, souhaite le développer et le renforcer, et porte un regard attentif à la qualité de ses partenariats.
La formation continue
Pour les adultes en reconversionPar Frédéric Lombard | Directeur Administratif en continue de 9h à 17h
- L’école dispense également des formations continues ou en reconversion professionnelle.
Le dossier de candidature
En salle informatiqueL’équipe informatique vous accompagne dans votre candidature web !
- Préparez vos documents imprimés ou enregistrés sur un espace de stockage en ligne auquel vous pouvez vous connecter et nous vous aiderons à scanner et à finaliser votre dossier.
- Vous aurez également besoin de votre carte bancaire pour le paiement en ligne des frais administratifs et de votre téléphone pour recevoir un courriel et un SMS indispensables à la signature numérique de votre dossier.
- Et n’oubliez pas vos différents codes de connexion.
L’entretien d’admission
Après validation du dossier de candidatureL’équipe pédagogique vous reçoit sur rendez-vous lorsque votre dossier de candidature est validé conforme par notre service administratif :
- Un formateur échangera avec vous afin de vous orienter vers la formation la plus adaptée à votre projet.
- Vous pourrez poser vos éventuelles questions, mais vous devrez surtout faire preuve de motivation et bien comprendre et accepter les exigences du métier et de l’école.
- L’entretien se terminera par une réponse immédiate qui sera confirmée par courriel.
- Les candidats mineurs doivent être accompagnés d’un représentant légal pour cet entretien ou munis d’un courrier autorisant l’entretien.
L’aide à la recherche d’employeur
Après un entretien positifNos chargés de relations entreprises vous accompagnent dans votre stratégie
- Lorsque votre entretien se termine par une admission, vous êtes attendu par nos chargés de relations entreprises pour vous coacher : Sabine de Lavigne, Christophe Karleskind et Pierre Mendes reçoivent les candidats admis pour une mise en relation avec les recruteurs de notre réseau d’entreprises partenaires.
Les animations
JPO du samedi 7 février 2026- En cuisine : Variation autour de l’endive, Déclinaison autour de l’œuf, Les légumes en dessert, Pâtes, sauces et garnitures
- En salle & En hébergement : Découpe de fruits, flambage et cocktails, Accords mets et vins, carafage, Théâtre immersif
- En alimentation : Réalisation de cakes, gâteaux de voyage, tartes et chouquettes, Pains décors et pains spéciaux, Pièces en sucre, nougatine et pièces montées, Montage de pièces en chocolat
- Réalité virtuelle : jeu pédagogique en VR conçu pour sensibiliser nos futurs apprenants aux risques d’hygiène
- Rencontres avec nos partenaires : Eurolam , NH&R, Morgane Diffusion, Maison Lejeune, Uniforme Prestige, Association des Parents d’Élèves, Délégués-RSE, Better Together, Petit Pousseur
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Forum recrutement
Sur inscription | EPMTMercredi 11 février 2026 | 9h – 13h
L’événement privilégié avec nos partenaires
Je viens !Depuis 2005, notre service placement réunit de grands groupes proposant des centaines de contrats par an.
Si vous n’êtes pas encore pré-inscrit, déposez vite votre candidature en ligne.
Que vous recherchiez un contrat d’alternance pour votre prochaine formation à l’EPMT
ou un contrat à temps plein pour propulser votre carrière,
le CFA vous propose chaque année, ce grand rendez-vous,
pour venir postuler auprès de nos partenaires de l’Hôtellerie-Restauration et de l’Alimentation, du CAP au MASTER.Tous nos forums
Mercredi 11 février 2026 de 9h à 13h
Mercredi 25 mars 2026 | 9h – 13h
Mercredi 24 juin 2026 | 9h – 13hSublimez le talent que vous êtes
Conseils pour le jour J
J’actualise mon CV EPMT- Préparez vos entretiens en vous renseignant sur les entreprises que vous souhaitez convaincre.
- Imprimez votre CV à jour en plusieurs exemplaires : le CV EPMT est impératif pour les candidats admis et pour les apprenants en poursuite de formation.
- Soignez votre apparence une tenue correcte est exigée : costume / tailleur / chaussures de ville. L’uniforme EPMT est de rigueur pour les apprenants actuels.
Les partenaires présents le 18 juin 2025
Liste non exhaustive et sous réserve de modification – Actualisation du 17/06/2025
ACCOR-MERCURE PARIS GARE MONTPARNASSE – IBIS STYLE MÉTÉOR AVENUE D’ITALIE NOVOTEL PARIS-BERCY- NOVOTEL PARIS CENTRE TOUR EIFFEL – NOVOTEL PARIS PORTE DE VERSAILLES – IBIS PARIS MONTPARNASSE PLACE CATALOGNE NOVOTEL PARIS CHARENTON – ANSAMBLE – SHANGRI-LA PARIS -ASSOCIATION DES MAÎTRES RESTAURATEURS – B SIGNATURE (HOTEL DE SERS, HÔTEL EDOUARD 7, HÔTEL BEL AMI, HÔTEL MONTALEMBERT, HÔTEL VERNET) – BACHA COFFEE FRANCE – GROUPE BERTRAND FRANCHISE – BERTRAND HOSPITALITY TERMINUS NORD-L’ALSACE-LA LORRAINE-SAINT-JAMES-BRASSERIE LIPP-FLORA DANICA-ANGELINA-PROCOPE-LES DEUX STATIONS -BOFINGER -BRASSERIE DES CHAMPS-RELAIS – CHRISTINE-L’ÎLE-QUAI OUSTE-POLPO-VAUDEVILLE-SIR WINSTON-LA GIRANDOLE-LA COUPOLE-LE CARRÉ DES INVALIDES-LA TERRASSE DE MADAME-LA FLOTILLE-PUBLIC GOUSE-CAFÉ DES MARRONIERS-NORMAN HOTEL-GRAND CAFÉ DES CAPUCINES-AUTEUIL BRASSERIE – BERTRAND FRANCHISE – BOULANGERS DU GRAND PARIS – GROUPE GARDINIER MAISONS TAILLEVENT- LE COMPTOIR DU CAVIAR – DROUANT-DOMAINE LES CRAYÈRES – BISTROTS PAS PARISIENS – MUSIAM-DUCASSE PARIS – NOUVELLE GARDE BRASSERIE DES PRÉS-BRASSERIE DUBILLOT-BRASSERIE – MARTIN-BRASSERIE BELLANGER-BRASSERIE CHARLIE – BRASSERIES À LA MODE BRASSERIE ROSIE-BRASSERIE ROSIE LOU-BIGOUDI ROOF – TOP – ELIOR – FITZGROUP- LA FONTAINE GAILLON-HOLLYWOOD SAVOY-VESPER-ABSTINENCE-FITZGERALD – FUGA FAMILY -GIE GAM RESTAURANT – PANTAGRUEL – H4 HOTEL WYNDHAM – YEELS GROUP – VERDE BEACH-MAMAMIA PARIS – LA MAISON DU CHOCOLAT – MARINE NATIONALE – MIFA GROUP GEOGEOR-CHONBOU-ZINCOU-TEILLEBOU – RESTALLIANCE – HHP -SODEXO-SOGERES – PARIS SOCIETY – HOTEL COURTYARD PARIS PORTE DE VERSAILLES – MAISON PIERRE SANG – HYATT – LE MOULIN-ROUGE – CROWNE PLAZA RÉPUBLIQUE – SSP LE TRAIN BLEU – L’ENVOL SITE DE LA PHILHARMONIE – MARIUS BRASSERIE CUISINE MÉDITERRANÉENNE – LA CAPITAINERIE –
Pierre MENDES
Directeur des Relations Entreprises
Christophe KARLESKIND
Chargé de Relations Entreprises
Sabine DE LAVIGNE
Chargée de Relations Entreprises
Elvina SELIMOVIC
Coordinatrice numérique
L’excellence par l’alternance
DÉPOSER SA CANDIDATURE
La procédure générale
- Date de clôture : jusqu’à la date limite d’inscription à l’examen selon le certificateur.
- Postuler sur le site de l’EPMT et assister à une séance d’informations.
- Passer un entretien d’admission sur convocation et éventuellement un test de positionnement.
Les exigences pour suivre la formation initiale dans son intégralité en contrat d’alternance
- Le contrat d’apprentissage doit être conclu au plus tard 3 mois après le commencement de la formation.
- Le contrat de professionnalisation doit débuter en même temps que la formation.
- Vous serez accompagné dans vos recherches dès votre admission.
Taux de réussite aux examens session 2025 : 100% de candidats admis
Un campus où il fait bon vivre et se former : EPMT | 17 rue Jacques Ibert – 75017 Paris
- Transports : M3 Louise Michel | Bus et Tramway T3b Porte de Champerret | RER C Pereire | Transilien L Clichy-Levallois.
- Parking : 10 places disponibles pour les deux roues.
- Accès au public : Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30.
- Planning des cours : Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h30.
- Portes Ouvertes : Deux samedis en février et en mars.
- Locaux : Tous nos espaces techniques sont contrôlés régulièrement pour la mise en conformité.
- Accessibilité : Notre site de formation est accessible au public à mobilité réduite.
- EPMT Home : Un foyer attenant de 80 chambres réservé aux majeurs.
- Jardin pédagogique : Des bacs potagers pour sensibiliser les apprenants à la biodiversité.
- Salle de jeux.
Des évènements pour concrétiser votre projet
- Séances d’informations : Mercredis 14/01 – 28/01 – 18/02 – 01/04 – 29/04 – 20/05 – 10/06.
- Séances d’entretiens : Mercredis 21/01 – 04/03 – 18/03 – 15/04 – 06/05 – 27/05 – 03/06 – 17/06 – 01/07.
- Journées Portes Ouvertes : Samedis 07/02 et 14/03.
- Forums recrutement : Mercredis 11/02 – 25/03 – 24/06.
- Pré-rentrée : Fin août.
- Rentrée : De septembre à l’échéance d’inscription à l’examen et selon la capacité d’accueil.
Six blocs de compétences conçus pour maximiser l’insertion professionnelle
- BLOC 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration.
- BLOC 2 : Préparer et produire en cuisine.
- BLOC 3 : Gérer l’activité de restauration.
- BLOC 4 : Expression et connaissance du monde.
- BLOC 5 : Langues vivantes.
- BLOC 6 : Mobilité.
Les enseignements généraux
- LV1 obligatoire : Anglais.
- LV2 au choix : Espagnol ou Italien.
- Expression Française et Ouverture sur le Monde.
- Arts Appliqués.
Les enseignements professionnels
- Culture culinaire : découverte cuisine du monde, accords mets et vin …
- Gestion Appliquée.
- Pratique professionnelle.
- Dossier Professionnel.
- Sciences Appliquées.
- Technologies (cuisine et pâtisserie).
- Travaux expérimentaux.
Dans le cadre de son engagement pour l’ouverture culturelle et le développement des compétences de ses apprenants, le BP Arts de la cuisine propose l’année 1/2 un programme de mobilité :
Ce dispositif offre aux apprenants une opportunité unique d’élargir leurs horizons, de renforcer leur autonomie et de valoriser leur parcours professionnel.
Les experts de la formation
- Formateurs techniques : Tous sont d’anciens professionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- Directrice executive pédagogique : Marie Grosjean | m.grosjean@epmt.fr
- Conseiller Principal d’Éducation : Albin Racon | a.racon@epmt.fr
- Référente handicap : Margaux Da Costa | m.dacosta@epmt.fr
- Référente mobilité : Florence Heudron | mobilite@epmt.fr
- Service d’aide au placement : placement@epmt.fr
Les expériences pour partager et se perfectionner
- Masterclass Sylvain Maenhout – Coutelier et forgeron.
- Masteclass MOF Michel Roth- Co-président Euro-toques France.
Les outils de suivi des apprenants
- Outils de suivi de présence : Badge, appels en classe et/ou feuilles d’émargement.
- Outils de suivi pédagogique : Conseil de classe, progressions pédagogiques et référentiel de formation.
Des locaux modernes avec un accès Wifi
- 1 salle polyvalente de 360 m² : La salle Jean Blat.
- 1 self de 390 m² : La Cantine Gourmande.
- 1 bibliothèque de 120 m².
- 1 gymnase de 540 m².
- 25 salles de cours de 15 à 34 places équipées de tableaux interactifs.
- 3 salles informatiques de 31 postes avec imprimante et vidéo-projecteur.
- 1 laboratoire de sciences de 30 postes.
- 11 vestiaires hommes et femmes équipés des casiers individuels.
Des espaces pédagogiques dédiés
- 1 restaurant d’application : Le Restaurant La Fontaine titrée Maître Restaurateur.
- 6 cuisines pédagogiques de 15 postes et qui servent de centre d’examen.
- 1 laboratoire mixte cuisine et pâtisserie de 15 postes.
- 1 cuisine de démonstration de 15 postes.
- 1 laboratoire de boulangerie de 14 postes.
- 1 laboratoire de chocolaterie de 18 postes et 1 espace d’exposition.
- 1 laboratoire de pâtisserie de 30 postes et qui sert de centre d’examen.
- 1 laboratoire de sommellerie de 25 postes.
Des outils numériques adaptés
- Salles informatiques : accès personnalisé et sécurisé.
- ENT : emploi du temps, bourse aux offres d’alternance, CV EPMT, carnet électronique …
- Office 365 : Teams, Word, Excel, Powerpoint, OneDrive …
- Digital Learning : Moodle, Projet Voltaire, Rise Up, Rapidmooc …
- Logiciels professionnels : Optims, Hotel Easy, Euresto …
Des épreuves professionnelles
Toutes les épreuves se déroulent, en classe de terminale, en ponctuel et sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
- Conception et organisation de prestations de restauration : écrite.
- Préparations et productions de cuisine : pratique.
- Gestion de l’activité de restauration : orale.
Des épreuves générales
Toutes les épreuves se déroulent en classe de terminale, en ponctuel et sont fixées par le calendrier de l’Éducation Nationale.
- LV1 : orale.
- Arts appliqués à la profession : écrite.
- Expression française et ouverture sur le monde : écrite.
- LV2 facultative : orale.
En cas d’absence ou d’échec
- Deuxième session épreuves ponctuelles : en septembre, uniquement pour les candidats excusés par un certificat médical.
- Doublement : possible avec bénéfice des notes, uniquement sur accord de la direction pédagogique.
Dès son obtention, le titulaire du BP Arts de la cuisine :
- privilégie les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée ;
- peut diriger un ou plusieurs commis.
Après une expérience professionnelle :
- il est destiné à occuper un poste à responsabilité en cuisine et peut évoluer dans toutes formes et concepts de restauration ;
- il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.
Selon votre statut, plusieurs dispositifs permettent de financer la formation :
- Pour une formation en apprentissage : la formation est gratuite pour l’apprenti, elle est financée par un contrat.
- Pour une formation continue selon l’article L 6313-1 du Code du travail : 20€/h. (l’ADMT est exonérée de la TVA).
- Prise en charge de l’entreprise : montant sur www.francecompetences.fr – rubrique référentiels.
Les frais administratifs sont transférés sur le compte self.
- 65€ pour une formation initiale : remboursable sous conditions.
Les tenues, les accessoires
Le pack féminin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste, deux tops noirs et deux twillies or. L’uniforme se porte au choix avec les escarpins (en sus) ou les derbies (en sus). Le pack masculin Uniforme Prestige comprend un pantalon, une veste et une chemise blanche. L’uniforme se porte avec la cravate EPMT Morgane Diffusion (en sus) et des chaussures noires de ville. Le trousseau Morgane Diffusion comprend la tenue pro, des chaussures de sécurité, d’autres fournitures et la broderie sur veste obligatoire (logo EPMT, prénom et nom de l’apprenant.)
- Uniforme Prestige : [pack masculin 238€] [pack féminin 247€] [jupe facultative 48,80€] [escarpins 4,5cm 92€] OU [escarpins 4cm 59€] OU [derbies 78,30€] | Achat en ligne – mot de passe : paris
- Morgane Diffusion : [trousseau masculin 238,63€] [cravate 20,90€] [trousseau féminin 238,63€]
Le matériel au choix parmi trois prestataires, les manuels
- NH&R [mallette + ensemble 225€] | Achat en ligne
- Maison Lejeune [mallette + ensemble 229€]
- Eurolam [mallette + ensemble 222€] | Achat en ligne référence à copier CA25000239
- Manuels : Vos formateurs vous fourniront les références à la rentrée, conservez ceux que vous possédez déjà.
Le transport, la restauration
Transport : Prise en charge des frais de transports publics par l’employeur à hauteur de 50% du forfait.
Restauration : Remboursement par les OPCO en fin d’année scolaire de 3€ par repas consommé à la Cantine Gourmande dans le cadre d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise du secteur privé.
- Régime demi-pensionnaire pour déjeuner tous les jours de présence à l’EPMT : 6,20€ par repas.
- Régime externe pour déjeuner uniquement les jours de TP et occasionnellement les autres jours de présence à l’EPMT : 6,30€ par repas.
Tous les tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés.
Les frais de formation peuvent être réduits si vous possédez déjà de l’équipement EPMT.
Conservez toutes vos factures acquittées, elles vous seront demandées si vous êtes éligible aux différentes aides.
Poursuivre sa formation à l’EPMT
BTS Management en Hôtellerie-Restauration
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CS Métiers du bar
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CS Sommellerie
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CS Cuisinier en desserts de restaurant
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