Allemagne

Düsseldorf – Décembre 2019

De plus en plus recherchés dans un CV, les stages à l’étranger sont devenus une denrée précieuse aux yeux des employeurs. Il ne s’agit seulement de compétences dans le domaine des langues mais aussi d’un savoir-être essentiel dans le développement humain et professionnel d’une jeune personne.

Le pas le plus important à franchir reste celui d’accepter le défi de partir, de quitter sa zone de confort, de se confronter ou de s’ouvrir à des codes culturels, linguistiques et professionnels différents. Une fois le pas franchi, c’est impossible de revenir en arrière. Le monde entier s’ouvre aux pieds des jeunes, car ils savent maintenant qu’ils en sont capables !

C’est cela que trois apprentis de l’EPMT – Lucie GAMACHE, Elliot PEREIRA et Clément DEMAUX – ont expérimenté cet été 2019. Grâce à un partenariat triangulaire entre notre CFA, les groupes Les Halles Saint-Honoré et le programme PRAXES de l’Office Franco-Allemand pour la Jeunesse (OFAJ), ces jeunes sont partis pendant deux mois à Düsseldorf effectuer un stage en cuisine et en salle.

Mais comment ce partenariat s’est-il articulé ?
A la base, l’idée était de permettre aux apprenti(e)s de travailler et d’apprendre aux côtés d’un Maître d’apprentissage basé à l’étranger, et de se confronter avec des techniques et un public différent de l’habituel.

L’EPMT a donc sélectionné des jeunes qui répondaient aux critères suivants : une bonne motivation et une attitude sérieuse dans les engagements pris. La connaissance de la langue allemande était nécessaire mais absolument pas un critère indispensable.

Notre partenaire OFAJ (Office Franco-Allemand pour la Jeunesse) nous a permis d’identifier dans le groupe Les Halles Saint-Honoré, basé à Düsseldorf, un milieu professionnel privilégié ayant une volonté de formation affirmée, et la capacité de suivre nos jeunes à la hauteur de nos attentes. Une gratification financière mensuelle de leur part a également été accordée aux stagiaires, coup de pouce supplémentaire qui ne pouvait qu’être apprécié.

En outre, grâce au programme Praxes de l’OFAJ, nos jeunes ont pu bénéficier d’une bourse leur permettant de subvenir aux premiers frais de voyage ainsi que d’une assistance dans leur recherche de logement. Ils ont aussi pu obtenir un training linguistique et culturel dès leur arrivée, une assurance complémentaire et une convention de stage bilingue.

En somme, toutes les conditions ont été réunies pour permettre à nos apprenti(e)s de vivre une expérience de stage riche aussi bien d’un point de vue humain que professionnel et linguistique.

A peine revenus, ils se projettent déjà dans un futur qui les voit repartir vivre des expériences professionnelles à l’étranger. En attendant ce moment, ils ont repris leur formation au sein de l’EPMT avec une conscience accrue, de l’assurance et davantage de confiance en leurs capacités. Le tout avec un curriculum déjà enrichi par quelques lignes très convoitées.

Et vous, qu’attendez-vous pour partir ?

Lucie Gamache a pu revenir sur son expérience et en faire le témoignage lors de la 6e Journée Franco-Allemande de l’Enseignement Professionnel et de l’Apprentissage, qui s’est déroulée le 8 octobre 2019. Cette manifestation était organisée par la Chambre Franco-Allemande de Commerce et d’Industrie, cofinancée par l’OFAJ et avait pour thème « Nouveaux métiers, nouvelles compétences, nouveaux enjeux pour la formation ».

Giovanna-Paola Vergari

Berlin – Novembre 2019

Après avoir reçu leurs camarades berlinois, nos apprentis boulangers-pâtissiers parisiens ont séjourné à Berlin du 16 au 23 novembre 2019.

Au programme :

Visites de Paris et Berlin, découvertes culturelles, rencontres, partage et créations de recettes franco-allemandes par équipes.

Des créations toujours plus épatantes, originales et gourmandes les unes que les autres, bravo !

« La mise en place de ces échanges est très importante dans le cursus de nos apprenants. En dehors de l’ouverture vers l’autre, il est statistiquement prouvé que l’expérience étrangère booste la carrière professionnelle »

Ismaël MENAULT, Directeur Général de l’EPMT

Berlin – Septembre 2018 | Paris – Octobre 2018

L’échange s’est déroulé sur deux phases

Une première à Berlin en septembre et une seconde à Paris en octobre, et a réuni 19 jeunes boulangers et pâtissiers franco-allemands.

Le thème principal de cette rencontre a été la création de productions boulangères et pâtissières. L’objectif des 9 apprenti·e·s allemand·e·s et 10 apprenti·e·s français a été de concevoir ensemble des produits franco-allemands qui ont été présentés lors d’un événement de dégustation à l’ambassade d’Allemagne à Paris.

Pendant la première rencontre, les participant·e·s se sont repartis en petits groupes bi-nationaux pour échanger sur des premières idées, inspirés par des produits typiquement allemands et français.

Ces créations ont été perfectionnées lors de la deuxième phase.

Cet échange très enrichissant pour tous les participants a bénéficié du soutien de l’OFAJ, et a été organisé conjointement par l’EPMT, le CFB et la Bäcker-Innung Berlin.

Paris – Septembre 2017 | Berlin – Novembre 2017

La rencontre qui s’est déroulée du 17 au 24 septembre2017 à Paris a constitué la première phase d’un échange franco-allemand entre apprentis en boulangerie-pâtisserie parisiens et berlinois, et sera suivie d’une deuxième phase à Berlin du 5 au 12 novembre 2017.

Cet échange binational a pour participants et partenaires les centres de formation suivants : l’EPMT, l’Emil Fischer Schule, le Centre Français de Berlin, la Chambre des Métiers de Berlin et reçoit le soutien de l’Office Franco-Allemand pour la Jeunesse.

Pendant ces deux phases, les apprentis travaillent en petits groupes franco-allemands pour créer une recette franco-allemande qui apparaîtra dans un carnet bilingue à la fin de l’échange. La première version réalisée à Paris sera perfectionnée à Berlin.

Les apprentis ont travaillé en groupes de trois ou quatre du mardi au jeudi pour concevoir et réaliser les productions suivantes, qui ont été présentées et dégustées le jeudi 21 septembre 2017 au salon Lafontaine :

Schwarzwälder Quasimodo (viennoiseries)

Zwiebelkuchen-Brioche et Baguettezopf (pains et petits pains)

Paris-Berlin (tarte)

Cerise-Pistazie (entremets)

La femme Schoko (entremets)

Les invités ont beaucoup apprécié l’originalité et la qualité des recettes proposées par les apprentis.

Pendant le projet des animations linguistiques ont été menées tous les matins par Mmes Kalischer et Cabon du Centre Français de Berlin. Ceci a permis aux participants de faire connaissance, de créer une dynamique de groupe, d’apprendre quelques bases dans la langue étrangère et par conséquent cela a facilité la communication entre les apprentis.

Une offre culturelle variée a donné aux participants un aperçu de la vie et de la culture de l’autre pays, la découverte d’une autre culture étant une partie indispensable du projet.

Le groupe a visité ensemble le Musée du Chocolat, le Musée Picasso, le quartier du Marais en suivant un parcours culturel et gourmand, ainsi qu’une boulangerie-pâtisserie dirigée par une ancienne apprentie de l’EPMT. Ils ont également partagé deux dîners, et enfin un temps d’échange autour de spécialités françaises et allemandes au foyer de l’école, où résidaient les participants allemands.