Nos projets RSE
Depuis 2021, nous mettons en place différents projets
Depuis le mois de juillet 2021, l’EPMT a décidé de se doter d’un potager, afin de permettre aux apprentis de s’initier à la culture de fruits, légumes, et herbes aromatiques, et de pouvoir utiliser des ressources d’origine locale pour la préparation des plats de sa Cantine Gourmande et de son restaurant d’application La Fontaine.
L’installation du potager avec notre prestataire Le Petit Pousseur, a débuté cet été dans le jardin attenant à la salle Jean Blat. Les premières animations ont eu lieu en octobre 2021 avec les apprentis en CAP Cuisine qui préparent leur projet chef d’œuvre, dont les thèmes sont la cuisine végétale et le développement durable. Ce projet pédagogique se poursuivra en mars 2022, lors d’une inauguration qui marquera le début des plantations et sera prolongé par des animations régulières avec les apprenants.
Yann Renault, maraîcher et membre de l’entreprise Le Petit Pousseur, qui a permis à ce projet de voir le jour, était présent à l’EPMT les 5 et 8 octobre 2021. Au cours d’animations, il a présenté aux apprentis les différentes plantes à disposition, et leur a appris quelques gestes techniques. Pour Yann Renault, l’intérêt de ce projet est de montrer aux apprentis la diversité des plantes, comment les appréhender, et comment varier les cultures selon l’espace, le sol et l’air, et les saisons.
En automne, les légumes feuilles sont à l’honneur, puis viendra au printemps le tour des radis et des salades, puis en mai, des tomates et des courgettes. De nombreuses herbes aromatiques ont également pris leurs quartiers dans le potager, telles que la menthe, le thym citron, le persil plat, ou encore la ciboulette et la sauge.
Le club potager est composé de Yann maraîcher du Petit Pousseur, des membres de la direction et des apprentis volontaires. L’objectif de ce club est de se tenir informé sur l’entretien du potager en terme d’arrosage et de récolte de certaines plantations.
Toute personne intéressée et volontaire pour participer à l’entretien du potager peut contacter directement le porteur du projet à l’EPMT : Jérémie Hunzinger | Responsable Qualité & RSE