Le restaurant d’application
L’équipe, formateurs et élèves, se réjouit de vous accueillir dans notre restaurant d’application !
Le restaurant La Fontaine est un lieu pédagogique où l’ensemble des plats ainsi que le service sont réalisés par les apprenants.
Télécharger les menus du 5 au 30 mai 2025
Bien plus qu’un simple lieu de restauration, un véritable espace pédagogique !
L’EPMT, première école hôtelière titrée Maître Restaurateur.
L’obtention du titre par un arrêté préfectoral du 27 juin 2022, a été officialisée le 15 novembre avec la remise de la plaque, en présence de maîtres restaurateurs, de personnalités de l’univers de la restauration et des équipes de l’EPMT.
Notre école forme des apprenties et des apprentis qui alternent entre leur emploi dans des entreprises de restauration et, à l’école, des cours théoriques et des cours pratiques.
Dans notre restaurant, nos clients participent pleinement à la formation des jeunes, auxquels nos formateurs prodiguent de nombreux conseils, leur permettant de travailler sur d’éventuelles difficultés rencontrées en entreprise et d’optimiser ainsi leurs résultats aux examens.
L’EPMT a pour vocation de former des apprentis cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, serveurs, barmen et sommeliers. Le restaurant La Fontaine est donc, avant tout, un lieu pédagogique où l’ensemble des plats ainsi que le service sont réalisés par les apprenants et où il peuvent se confronter à la réalité de leur métier tout en bénéficiant directement de l’encadrement de leurs formateurs.
Calendrier & Horaires
Du Lundi au Vendredi
pour le déjeuner et occasionnellement le soir
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner, occasionnellement le soir, de septembre à juin, et suit le rythme des congés scolaires.
Pour des raisons d’accompagnement pédagogique, il est demandé aux convives de se présenter :
à 12h30 précises (2h de service) pour les déjeuners ;
à 19h précises (2h de service) pour les dîners.
TARIFS
Pour le déjeuner
22€
Pour le dîner
27€
Nous vous proposons de déguster une cuisine traditionnelle et créative, au tarif de 22€ au déjeuner ou de 27€ au dîner.
Ces tarifs ne concernent pas les repas thématiques et ne comprennent pas les boissons.
La composition des menus peut être modifiée sans préavis
en fonction des approvisionnements et des avancées pédagogiques de nos élèves.
Les différences et éventuelles variations tarifaires avec les restaurants traditionnels,
s’expliquent par la nature strictement pédagogique du restaurant d’application :
La durée de notre service est de deux heures,
afin de permettre aux apprenants d’assimiler et d’intégrer les précieux enseignements partagés par leurs formateurs ;
La composition des menus est susceptible d’être modifiée en fonction des avancées pédagogiques ;
les prix demandés ne tiennent pas compte des charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration,
par conséquent, ils ne peuvent pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés.
Bien que nous mettions tout en œuvre pour répondre au mieux aux attentes de nos clients,
notre système de formation reste prioritaire durant le service.
RÉSERVATION
par téléphone
au 01.44.09.12.16 de 10h à 11h30 et de 15h30 à 17h00.
Attention, votre réservation n’est validée qu’après confirmation de l’école.
Pour toute réservation supérieure à 8 couverts, merci de nous faire une demande par téléphone ou par courriel en écrivant à restaurant@epmt.fr.
En cas d’annulation, nous vous demandons de bien vouloir nous prévenir.
À savoir
- janvier
- février
- mars
- avril
- juin
L’entrée du restaurant se trouve à environ 200m de la station de métro Louise Michel, dans la rue adjacente à la rue Jacques Ibert.
Il est également accessible par les lignes de bus et le tramway T3b à l’arrêt Porte de Champerret.
Restaurant La Fontaine | École de Paris des Métiers de la Table
- 6 rue Louis Vierne – 75017 PARIS
- 01.44.09.12.16
- restaurant@epmt.fr
Nos clients sont adeptes de bonnes tables à petit budget
- Ils ont le temps de « prendre leur temps » pour déguster les mets ;
- Ils sont souvent un public de proximité ;
- Nous découvrent par le « bouche à oreille » et deviennent ensuite ambassadeurs de notre école, toute publicité nous étant impossible.
Vous pouvez régler votre déjeuner et/ou votre dîner :
- en espèces ;
- en titres restaurant dématérialisés ;
- par chèque ;
- en carte bancaire (sauf American Express et Dinner’s club).
À noter
- Les menus proposés au Restaurant d’application « La Fontaine » sont établis en fonction de chacune de nos classes.
- Nos amis les animaux ne sont pas admis dans l’enceinte du restaurant d’application.
- Nous n’offrons aucune autre forme de production ou prestation (type traiteur), en dehors de notre restaurant d’application et veillons à ne pas être en concurrence avec les acteurs de l’hôtellerie/restauration et de l’alimentation, notre priorité restant la formation de nos alternants.
L’EPMT, première école hôtelière titrée d’État Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022, Alain Fontaine, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR)
a remis la plaque de Maître Restaurateur à Karine Dréville et à Ismaël Menault,
respectivement, Responsable du restaurant d’application et Directeur général de l’EPMT.
C’est la première fois que le titre de Maître Restaurateur a été attribué à une école hôtelière précise Alain Fontaine :
« Il est important que les jeunes se pénètrent des valeurs que nous avons, ils sont l’avenir de notre gastronomie ».
Quant à Ismaël Menault, de renchérir : « Nous sommes une école et une école c’est avant tout la transmission.
Nous pouvons être fiers de cette belle reconnaissance ».
Cette plaque est le symbole des valeurs partagées
autour d’une cuisine de qualité et de produits dûment choisis, de gastronomie durable et raisonnable.
Ce sont ainsi toutes les équipes de l’EPMT qui ont collectivement peaufiné le projet,
des formatrices et des formateurs en service et en cuisine, jusqu’à l’économat.
Un des obstacles majeurs étant de rassurer sur le maintien d’un niveau de qualité constante,
avec des jeunes en cuisine et en service se renouvelant chaque année.
La remise de plaque s’est achevée par un brunch de qualité, préparé par les apprenties et apprentis en cuisine et en pâtisserie,
et en présence de maîtres restaurateurs, de personnalités de l’univers de la restauration et des équipes de l’EPMT.
Merci à l’AFMR d’avoir accompagné toutes les équipes de l’EPMT dans cette belle aventure !
Les médias en parlent …
Vu à la télé le 22 août 2023
Découvrez ou redécouvrez aux côtés de nos apprenties et apprentis en Bac pro cuisine et Bac pro Arts du service et commercialisation en restaurant, ce que notre restaurant d’application propose à ses clients et réservez vite votre table !
Vu à la télé le 14 mars 2023
Vous avez découvert le restaurant d’application au JT de 13h de France 2 et vous souhaitez y déjeuner ou y dîner : réservez vite votre table !
L’EPMT 1re école hôtelière à obtenir le titre de Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022, Alain Fontaine, Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) a remis la plaque de Maître Restaurateur à Karine Dréville et à Ismaël Menault, respectivement, Responsable du restaurant d’application et Directeur général de l’EPMT.
L’EPMT, première école hôtelière à recevoir le titre d’État de Maître Restaurateur
Le 15 novembre 2022 a eu lieu la cérémonie de remise de la plaque de « Maître Restaurateur » par Alain Fontaine président de l’association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) à Ismaël Menault, directeur de l’EPMT et Karine Dréville Responsable du restaurant d’application et des événements et Formatrice en H&R.
Déjeuner gastronomique à partir de 17,50 € (entrée + plat + fromage + dessert)
Le restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) dans le 17ème arrondissement vous propose des déjeuners gastronomiques à des prix très raisonnables à partir de 17,50 € pour un menu complet. Si vous aimez bien manger, de la grande cuisine concoctée avec des ingrédients de qualité mais que vous ne désirez pas ou ne pouvez pas payer trop cher, c’est au restaurant de l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) qu’il vous faut aller.
Bon plan : 17,50 euros pour un déjeuner gastronomique !
C’est le bon plan du jour ! Si vous souhaitez déguster un repas gastronomique, le restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table vous propose des déjeuners gastronomiques à des prix réduits. Il faudra débourser 17,50 euros, seulement ! Vous souhaitez surprendre votre moitié ? Vous aimez bien manger ? N’hésitez pas à vous rendre dans le 17ème arrondissement au restaurant d’application de l’École de Paris des Métiers de la Table. Vous allez vous régaler sans vous ruiner.